Serro

Verwendete trauben: 60% Merlot – 40% Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon
Lage der weinberge: Süd-Ost
Bodenbeschaffenheit: kalk und tonhaltig
Aufzucht der weinreben: Guyot-Cordone speronato basso
Dichte der wurzelstöcke pro hektar: 4500 – 10000
Ertrag pro hektar: 5000 kg handgeerntet bei auslese der trauben
Weinherstellung und veredelung: reift 14-18 tage lang Gärung zum teil in stahlbehältern, dann in offenen Fässern bei täglichem mostaufguss. Reift 20 monate lang in fässern mit einer ersten und zweiten Passage, dann folgen 12 monate veredelung in flaschen.
Sulphites: < 80 mg/l