Vigna del Pozzo

Verwendete trauben: 100% gelbe “Fior d’arancio” traube
Lage der weinberge: Süd-Ost
Bodenbeschaffenheit: lehm und kalkboden
Aufzucht der weinreben: Guyot
Dichte der wurzelstöcke pro hektar: 4000
Ertrag pro hektar: 6000 kg
Weinlese: Ab ende september; nur die besten trauben werden ausgewahlt. Trocknen der reben bis mitte januar auf 20-25%
Weinherstellung und veredelung: vergarung in der schale fur funf tage, danach schonendes pressen von hand mittles einer spindelpresse. Vergarung und reifung im bereits inmal verwendeten eichenfassern (Barrique) fur 12-14 monate