LA CANTINA

Le nostre vigne sono tutte collocate intorno alla cantina, luogo in cui avviene la magia della trasformazione dell’uva, in un vino, che noi consideriamo speciale perché frutto di sforzi e sacrifici.
Tutto il lavoro è manuale con scelta scrupolosa dei migliori grappoli, usiamo essenzialmente prodotti di copertura, e le dosi di solforosa non superano mai i 70 mg/l.
La posizione della cantina nelle vicinanze dei filari, è fondamentale perché permette la lavorazione delle uve subito dopo la vendemmia preservandone così l’integrità.