Vinànima

Nome e denominazione del vino: Colli Euganei Carménère “Vinanima”
Uve utilizzate: 100% Carmenere
Esposizione delle vigne: Est
Composizione del suolo: Calcareo - ricco di scheletro, su substrato di origine vilcanica
Sistema di allevamento: Guyot
Densità ceppi/ha: 4500
Resa per ettaro: 30 quintali, vendemmia manuale, selezione accurata dei grappoli
Vinificazione ed affinamento: Fermentazione in acciaio per 12-14 giorni con rimontaggi quotidiani e delestages. Matura in barrique di 2° e 3° passaggio per 22 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi.

E’ un vino di notevole struttura, caldo e avvolgente, con sentori di spezie e note di cacao dolce, con tannico levigato e persistente, da servire con carno rosse.